Le Vauban

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La cuisine

restaurant

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Le menu Vauban - 41.00€

Les entrées
Les plats
Les desserts

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Les entrées

Prix à la carte 15€

Ou Flan d’oignons, salade de haricots verts aux couteaux et moules
Ou Salpicon de homard, avocat et sabayon au vin mousseux de Provence
Ou Foie gras de canard maison à la cerise

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Les plats

Prix à la carte 26€

Ou Suprême de canette et mousseline de carotte aux fruits de la passion
Ou Croustillant de paleron et médaillon de veau, niçoise de légumes
Ou Pavé de maigre, condiments provençaux et barba-juan

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Les desserts

Prix à la carte 9€

Ou Soufflé au Grand-Marnier
Ou Cheesecake aux fruits rouges et biscuit citron
Ou Pêche Melba à notre façon

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Le menu dégustation - 50.00€

74 euro accompagné de 4 verres de vin assortis (Menu servi pour l’ensemble de la table jusqu’à 13h30 et 21h30)

Une première entrée
Un poisson,
Une seconde entrée,
Une viande,
Un dessert,

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formule du midi - 25.00€

servit du mercredi au dimanche (hors jour fériés)

Entrée
Plat
Dessert

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Entrée

Feuilleté de caille au foie gras et chutney de pomme
OU Bisque de homard, crème au curry

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Plat

Ou daube de poulpe
OU Filet mignon de porc aux prunes et semoule

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Dessert

Ou Dacquoise, ganache montée à la lavande et sorbet abricot
Ou crémeux chocolat et biscuit sablé

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Nos spécialités

Plat
Dessert

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Plat

*Filet de boeuf Rossini, pommes de terre sautées
Race charolais;Origine France
36.00€

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Dessert

*Si vous disposez d’un régime spécial ou êtes contraint à des allergies alimentaires, n’hésitez pas, nous essaierons de répondre au mieux à vos questions et de vous proposer un repas adapté
La cuisine est un art et tout art mérite patience ...