Photo of Le Vauban
More photos
back home
Reviews
back home
Information

back home
Virtual tour
back home
Tripadvisor
Français English Español Italiano Deutsch Back
back home
Photo albums
back home
Le menu Vauban - 45.00€
back home
Les entrées
Prix à la carte 15€
  • Ou Foie gras de canard maison à l'abricot
  • OU Tarte fine à la bagnette, tatare de tomate, sorbet basilic et émulsion à la bourata
  • Ou Gambas rôties, quinoa au concombre et céleri branche
back home
Les plats
Prix à la carte 26€
  • Ou Pavé de merlu, fenouil confit et beurre blanc à l'ail noir
  • Ou Espadon grillé, courgette, artichauts et jus de coquillage au safran
  • Ou Pignata de boeuf, mousseline de carotte à l'orange et pomme grenaille
back home
Les desserts
Prix à la carte 9€
  • Ou Bavarois à la pêche et ganache montée à la verveine
  • Ou assiette de fruits rouges et poivrons confit à la vanille
  • Ou Parfait glacé au thé Matcha et crèmeux de chocolat blanc au mascarpone
back home
Le menu dégustation - 55.00€
79 euro accompagné de 4 verres de vin assortis (Menu servi pour l’ensemble de la table jusqu’à 13h30 et 21h30)
  • Un poisson,
  • Une seconde entrée,
  • Une première entrée
  • Une viande,
  • Un dessert,
back home
formule du midi - 27.00€
servit du mercredi au dimanche (hors jour fériés)
back home
Entrée
  • Ou Foie gras de canard maison et sorbet mangue
  • OU Gaspacho de petits pois et oeuf à basse température
back home
Plat
  • Ou Filet de daurade sébaste, piquillos à la ricotta
  • Ou Pièce de bœuf et mousseline de pomme de terr
back home
Dessert
  • OuBavarois verveine et sorbet fraise
  • Ou nage de melon au poivre de Timut
back home
Nos spécialités
back home
Plat
  • Suprême de pigeon à basse température, cuisses confites et crêpe de maïs au foie gras
    39.00€
  • *Filet de boeuf Rossini, pommes de terre sautées
    Race charolais;Origine France
    36.00€
back home
Dessert
  • *Si vous disposez d’un régime spécial ou êtes contraint à des allergies alimentaires, n’hésitez pas, nous essaierons de répondre au mieux à vos questions et de vous proposer un repas adapté
    La cuisine est un art et tout art mérite patience ...